东北冻梨
冻梨是什么梨
冻梨是经过冷冻而成的梨子，在品种上没有要求，不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的。
冻梨，又叫冻秋梨，是将白梨冰冻成乌黑色之后，洗净食用的一种东北冬季特色果品。在食用时，将冻梨置于凉水中浸泡，待化透后捞出，将冻梨外出现的冻层剥掉后，即可吸食。将汁液吸完后，还可以用勺子挖取冻梨的果肉吃，口感丰富。
在东北，制作冻梨，只需将梨子放在室外即可。室外温度特别低，能够让梨子中的水快速结冰，成为冻梨。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象，但是经过冷冻处理后，会变得十分香甜，口感也会发生变化，受到很多人欢迎。
冻梨具有口感清脆、甜软多汁的特点，还拥有解酒、助消化的功效。在食用冻梨的时候，由于冻梨属于寒性食物，不要一次性吃的太多、太快，避免出现肠胃不适的情况。如果是肠胃虚寒的人，需要慎重食用冻梨。
冻梨之所以会变黑，是因为在冷冻的过程中梨子本身的生物组织遭到破坏，因此变成黑色。但是没有出现变质现象，可以放心使用。
在东北，冬天除了会选择冻梨，还会冷冻一些柿子、苹果、海棠等水果，都具有口感清脆、冰爽甘甜的特点，渐渐地成为了东北的一种特产。
东北冻梨是什么梨做的
东北冻梨是花盖梨做的。 冻梨是东北冻果三宝之一，冻梨顾名思义，就是冷冻后的梨子，东北冻梨一般是用花盖梨冻出来的。 花盖梨没有冻之前是黄色的，且未冻前口感很差，有大颗粒，皮也很厚，但是经过东北室外寒冷的气温冰冻后变成黑不溜秋的，硬邦邦的，花盖梨冷冻之后不仅颜色发生了改变，口感也有所变化，不像新鲜的梨子吃着是脆的，咬一口满满的冰凉又甘甜的汁水，非常清甜冰爽。 食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的品种还有哪些： 冻梨的品种多数是我国最为古老的梨品种，不同地区用的梨品种是不一样的，东北地区冻梨的主要品种为花盖梨、秋白梨等。制作工艺更为简单，只需要将梨整箱放在户外即可。 甘肃地区的冻梨多为软儿梨，又叫香水梨。除此之外，还有地方上的一些古老梨品种，比如吊蛋梨、窝梨等。 软儿梨这种果个较大的品种，可以直接堆在户外的墙根下，覆盖上草帘，等自然冻熟就可以。像吊蛋梨这种梨，需要用麻绳将梨的果柄一个个的系起来，然后挂在凉房中等带自然冻结。
冻梨用什么品种的梨？
普通白梨 冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密。 “冻梨”不是它的本名。冻梨可包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨”，它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子，更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨。这些品种都是兰州的地方品种。 这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃，其味酸甚于甜，除软儿梨外，后者酸涩，又因其果肉质密、入口有噎人的感觉，故有“噎死狗”的怪名称。这些梨有个共同的特点，它们在入冬后经过冷冻而变黑。 这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质。在欲吃冻梨时，可将它置入冷水中，使其将自身的冰点转化在水中，待到梨身变成一厚层冰壳时，脱壳而食。
冻梨用什么品种的梨？
冻梨是用白梨、花盖梨以及秋梨等品种梨制作而成。 冻梨可以直接吃，也可以制作冰沙以及梨汁等。 冻梨是东北的特色产品之一，又被叫作冻秋梨，冻梨的制作就是将梨子冰冻，直到梨子的颜色变为乌青色，这样的冻梨就是制作好的。 冻梨的营养价值高，虽然将梨子经过冰冻处理，但是梨子的营养保存十分完好，其维生素、果糖等营养成分依然含量很高。 冻梨制作的注意事项： 将其放置在室外雪中进行冷藏，其具体的食用方法是将冻梨放置在凉水中十分钟左右，待冰融化后即可食用，食用起来果汁饱满鲜甜，口感较脆。 冻梨的食用方法可以直接食用，将冻梨切块后直接吃就行，还可以去掉冻梨的皮，讲果肉捣成泥状，就是一份梨子冰沙了。
