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豆腐丸子

豆腐肉丸子怎样做
豆腐肉丸子怎样做
提示:

豆腐肉丸子怎样做

材料 主料:猪肉馅200g、黑木耳40g、北豆腐500g、淀粉30g、料酒10ml、食盐4g、五香粉1g、香油5ml、蚝油5ml、油菜200g、生抽10ml;辅料:油300ml、鸡汤300ml 豆腐肉丸子 1 猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒,搅拌均匀。 请点击输入图片描述 2 北豆腐碾成泥状,加入淀粉。 请点击输入图片描述 3 取30克豆腐泥,在手心按压成片状。 请点击输入图片描述 4 取15克肉馅放入豆腐上。 请点击输入图片描述 5 将豆腐片慢慢团成圆球状。 请点击输入图片描述 6 豆腐丸子,在手心搓圆 请点击输入图片描述 7 锅内放入食用油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子,炸制表皮金黄,捞起。 请点击输入图片描述 8 锅内下鸡汤,将炸制好的豆腐肉丸子,烧至。见汤汁浓稠,即可。 请点击输入图片描述 小贴士 1.豆腐泥,加入淀粉后,有一定粘性,可塑性也很强2.豆腐丸子,尽量不要包的过薄。

豆腐肉丸子的家常做法
提示:

豆腐肉丸子的家常做法

主料:豆腐500克、肉末100克、虾皮50克、淀粉100克、香芹30克。 辅料:盐10克、生抽10毫升、花生油5毫升、鸡精10克、小葱30克、花生50克。 步骤: 1、准备材料。 2、花生米下锅炒熟,冷却后装入保鲜袋,用擀面杖压碎,备用。 3、4肥6瘦去皮,剁碎。 4、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。 5、所有的食材装进一个盆中,加入盐,鸡精,生抽,少量油,搅拌均匀。 6、开始捏丸子,左手扔右手,右手扔左手,多捏几次,捏紧实些,煮的时候不容易碎。 7、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动,让表面均匀的裹一层淀粉。 8、锅中烧水,水开后把丸子小心的放进锅中,这时不能搅动,等丸子表面的淀粉变透明后,用锅铲铲一下底部,防止粘底。 9、熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起。

豆腐素丸子怎么做
提示:

豆腐素丸子怎么做

豆腐素丸子的做法:1、老豆腐搅成粉末状;2、香菜、胡萝卜、葱、生姜切粒;3、将香菜、胡萝卜、葱、生姜倒入豆腐中,加盐、味精、香油、胡椒粉搅拌均匀;4、加入少许生粉搅拌均匀,使豆腐更有粘性;5、将豆腐团成一个个小圆子,放盘备用;6、锅中倒油烧至七成热,下豆腐素丸子炸;7、炸至豆腐丸子呈金黄色后起锅;8、装盘后,可倒点蕃茄酱蘸着吃,也可煮汤。

豆腐素丸子的家常做法
提示:

豆腐素丸子的家常做法

1. 豆腐丸子的家常做法
豆腐丸子的家常做法 豆腐丸子怎么做呀?
豆腐丸子的做法:

食材用料:

豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。



具体做法:

1.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。

2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。

5.顺着一个方向搅打。

6.锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。

7.将丸子一个一个放入,汆熟。

8.大约煮5分钟,至丸子略浮起。

9.加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。

菜谱小贴士:

豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁,这样出来的肉馅粘性大,猪肉馅的粘性出来了,才能和豆腐完美组合。

加入鸡蛋一颗,可以增加馅料的粘性,煮出来更加抱团。

酌情添加少许淀粉,口感更加细腻,也可以增加增加粘性,使其不易松散开。

加入少许料酒,可以去除豆腐的豆腥味,如果抵触这个味道,还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触,那么直接加入豆腐,还可以带入搅打入肉馅的水分。
豆腐丸子怎么做呀?
豆腐丸子的做法: 食材用料: 豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。

具体做法: 1.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。 2.将豆腐放入。

(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。) 3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。 5.顺着一个方向搅打。

6.锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。 7.将丸子一个一个放入,汆熟。

8.大约煮5分钟,至丸子略浮起。 9.加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。

菜谱小贴士: 豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁,这样出来的肉馅粘性大,猪肉馅的粘性出来了,才能和豆腐完美组合。

加入鸡蛋一颗,可以增加馅料的粘性,煮出来更加抱团。 酌情添加少许淀粉,口感更加细腻,也可以增加增加粘性,使其不易松散开。

加入少许料酒,可以去除豆腐的豆腥味,如果抵触这个味道,还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触,那么直接加入豆腐,还可以带入搅打入肉馅的水分。
豆腐丸子怎么做 做法大全
这次老公一下就跟老板要了十斤,把人家手机号也要了,怕下次来碰不到。

用料老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法1. 将豆腐用刀背压成泥状,放入大碗中2. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一个方向搅拌上劲3. 锅中倒油,烧到温热(五六成热)时,一手抓起豆腐馅,捏成拳头状,将豆腐从虎口挤出丸子形,另一手用勺子舀到油锅中,炸成金黄色,捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多,水太多,容易散,可先沥下水,或是用纱布把豆腐包起来,挤出水*炸时准备一小碗清水,可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子,这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子,可按每次食用份量装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻。
豆腐丸子怎么做不散?
素豆腐丸子

材料:豆腐一块(1LB),中型白萝卜1/3根(约250g),香菇6朵

调料:盐约两小勺(看个人口味调整),白胡椒两小勺,鸡蛋2个

做法:

1)豆腐弄碎,白萝卜擦丝,香菇切成很小的丁儿

2)以上材料混合均匀,加入盐和白胡椒调味,如果不排斥味精,可以加入适量味精

3)鸡蛋加入后拌均匀(因为鸡蛋有粘性,可以不用淀粉)

4)炒锅烧热,加入色拉油适量(因为油炸,油最好多一点)

5)把拌好的豆腐材料做成丸子形状,放入油锅,炉火调为中小火,炸到两面金黄后捞出装盘即可。

肉豆腐丸子

主料:肉馅500克,豆腐200克,青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。

辅料:香油15克,味精10克,酱油50克,精盐12克,淀粉20克,葱、姜末各10克。

制法:

1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉,加少许水搅成泥状;蔬菜择洗干净,切成细丝待用。

2、将水倒入锅内烧沸,将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内,再放入蔬菜丝和精盐,最后放入油和味精即成。

特点:丸子软嫩,汤味鲜美,营养丰富。

制作关键:豆腐要搓碎。肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样汆出的丸子才光滑、美观。

豆腐丸子

主要原料:老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜

烹饪方法:

1、在肉糜中加少许黄酒、味精,然后拌匀蒸熟。

2、把土豆、胡萝卜蒸熟,土豆去皮,和胡萝卜一起捣烂。

3、在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥,一起搅拌成糊状后,放入盐、味精、葱花,做成肉馅。然后塞入老豆腐中,做成豆腐丸子。

4、等油锅七分热时,放入丸子。将丸子炸成金黄色后就可以捞起装盆了。

食之有“道”

这道“补血菜”可能最得孩子欢心了,看着一个个金黄的小丸子,孩子不食指大动才怪呢!慢,这些丸子可是“内有乾坤”哦!老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜,个个都是“营养大王”,孩子吃了不补才怪呢!

煎豆腐丸子

原 料:

主料:豆腐400克,瘦猪肉30克。辅料:色拉油100克,鸡蛋2个,西红柿100克,水发木耳30克,青椒50克,水淀粉20克,面粉15克,葱10克,料酒2克,生抽3克,胡椒粉2克,精盐4克,味精1克。

制法: (1)将豆腐、猪肉剁成泥;葱洗净,切成末;西红柿洗净,切块;木耳撕成小块。

(2)将豆腐、猪肉放入碗中,加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、2克精盐、5克葱末,调成糊状,待用。

(3)锅中放油烧热,将拌匀的原料挤成一个个元宵大的丸子,依次放入锅中,用勺背把丸子压扁。煎至两面呈金黄色,捞出沥干油,放入盘中。

(4)原锅中放入葱末爆香,再放入西红柿、青椒、木耳煸炒片刻,加入生抽、精盐、味精、100克水,烧开,再用水淀粉勾芡成浓汁,浇在豆腐丸子上即可。

炸豆腐丸子

主料: 泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克(实耗油75克)。

特色: 丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,汆味隽永。

制作方法: 1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

如果你想放木耳的话,在丸子表面粘薄薄的一层淀粉就不往外崩油了。
豆腐丸子怎么做 做法大全
这次老公一下就跟老板要了十斤,把人家手机号也要了,怕下次来碰不到。

用料老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法

1. 将豆腐用刀背压成泥状,放入大碗中

2. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一个方向搅拌上劲3. 锅中倒油,烧到温热(五六成热)时,一手抓起豆腐馅,捏成拳头状,将豆腐从虎口挤出丸子形,另一手用勺子舀到油锅中,炸成金黄色,捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多,水太多,容易散,可先沥下水,或是用纱布把豆腐包起来,挤出水*炸时准备一小碗清水,可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子,这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子,可按每次食用份量装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻
油豆腐丸子怎么做好吃
主料 3人份豆腐400克、猪肉200克、鸡蛋1个辅料淀粉20克、花生油300克、食盐5克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、黑胡椒1克油炸豆腐肉丸步骤1油炸豆腐肉丸的做法大全准备好原材料步骤2油炸豆腐肉丸的做法猪肉剁成末步骤3油炸豆腐肉丸的家常做法葱、姜、蒜切成末步骤4油炸豆腐肉丸的简单做法鸡蛋搅拌均匀后,加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉,拌匀步骤5油炸豆腐肉丸怎么吃将豆腐捏细,与肉末充分搅拌,加入淀粉、适量盐,充分拌匀步骤6油炸豆腐肉丸怎么做挤成丸子步骤7油炸豆腐肉丸怎么炒锅里加入油,烧到六成热步骤8油炸豆腐肉丸怎么煮下入豆腐丸子炸至金黄出锅步骤9油炸豆腐肉丸怎么炖炸好的豆腐肉丸,可以直接食用,也可以煮汤。

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