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茶叶蛋最正宗的做法

五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃
五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃
提示:

五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃

五香茶叶蛋做入味又好吃的方法如下: 1、首先准备一些鸡蛋,盆中放入两勺食盐,白醋,然后倒入清水搅拌化开。食盐和白醋都能起到消毒和杀菌的作用。然后再把鸡蛋放入水中,浸泡五分钟后清洗干净。 2、鸡蛋都是一头尖一头圆,把鸡蛋圆头朝桌面轻轻敲一下,敲出裂纹。接下来再准备焦糖水,空锅烧热,加一勺冰糖,大约50克,再加一点点水,冰糖受热慢慢融化变色,等冰糖变成棕红色,大泡泡变成小泡泡,然后关掉火,倒入凉水,然后把鸡蛋放到锅里,开火煮蛋。 4、然后再准备香料,适量香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香装在袋里,简单过一下水,然后把香料洗一下。锅里的水也烧开了,然后下入香料包,继续煮五分钟就能闻到一种混合的香味了。鸡蛋也差不多煮熟了。 5、然后把鸡蛋和料包捞出来,捞到另一个桶里。因为下一步还要加茶叶,茶水有很强的碱性,所以不能在铁锅里煮,要不然鸡蛋味道不好,锅也会生锈。 煮茶叶蛋最好用砂锅,没有砂锅用不锈钢桶也可以,然后放上茶叶,再把煮蛋的水也倒进来煮,水稍微没过鸡蛋就可以了。 茶叶一般用红茶,然后再次开火,小火慢煮30分钟,最后在关火前加入适量盐,然后让鸡蛋泡在茶汤里浸泡一晚上,这样做出来口感鲜嫩Q弹。简单又美味的五香茶叶蛋就做好了。 吃五香茶叶蛋的注意事项: 1、五香茶叶蛋最好不要和白糖一起食用,这种搭配会抑制茶叶清热解毒的作用,不利于人体的新陈代谢。 2、吃茶叶蛋的时候最好不要喝酒,这种搭配有利尿的作用,但是酒里面的乙醇还没有完全被分解,在进入肾脏之后会产生刺激,造成损伤,还会加重心脏的负担。 3、茶叶蛋要是和羊肉一起食用的话很容易导致便秘,因为这样搭配会减少肠胃的蠕动,影响人体对于营养物质的消化吸收,致使大便干结,不利于大便的排出。

五香茶叶蛋的正宗做法
提示:

五香茶叶蛋的正宗做法

五香茶叶蛋的做法配料: 主料:鸡蛋500克。 辅料:红茶20克、香叶5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2个、冰糖20克、老抽1勺。 1.鸡蛋清洗干净。 2.放入电饭煲中煮熟。 3.煮好的鸡蛋用勺子敲碎。 4.将鸡蛋再次放入电饭煲中,加入茶叶(我用的红茶)、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、适量水。 5.再煮一个煮饭程序。 6.煮好后,再在汤汁里浸泡一夜,味道更佳。 7.完成。

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