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太仓肉松

太仓特产有哪些 太仓特产有什么
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1、太仓肉松为著名地方特产,已有百余年历史。清乾隆年间,太仓城内作坊李梧江,注意调味与烹饪相结合,将猪腿肉炒制成松,或自食或赠客。因无专名,故称为肉松。后被流动厨师倪德悉心钻研,加以改进,其肉松味道胜过李家,且货精物美,很受欢迎。因此倪德便在城中开设倪鸿顺肉松店,专营肉松,遂有盛名。

2、太仓糟油,原名老意诚糟油。系一种以糯米为原料,配入多种药材精酿而成的调味品。清代袁枚《随园食单》记载:“糟油出太仓,愈陈愈香”。其特点是:色泽浓、味清香,能解腥、提鲜、开胃。红烧清炖,冷拌热炒,或荤或素,放入少许,即能增加菜肴的鲜美口味。曾获巴拿马国际博览会超等大奖,商业部优质产品,中国首届食品博览会金奖,行销沪、苏、京、津及新加坡、菲律宾、缅甸和美国等地。

3、太仓白蒜,主产于太仓新塘乡。为我国四大著名的白蒜之一,与上海嘉定、山东苍山、新疆白蒜齐名。其特色是蒜头肥硕结实,蒜瓣大而均匀,色泽洁白,味道香辛,尤以辛辣味浓而为白蒜之最。有较高的食用价值,是日常必备的调味品。能促进肠胃液分泌,帮助消化,发汗利尿,杀菌消毒。

太仓特产有哪些
提示:

太仓特产有哪些

太仓特产有:中华绒螯蟹、太仓芋艿、太仓糟油、太仓肉松、太仓白蒜等。 1、中华绒螯蟹:俗称大闸蟹,味美且营养丰富,历来被视为上品。每100克河蟹食用部分含蛋白质14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%,此外,还含有维生素A、核黄素、烟酸,其发热量超过一般鱼类的营养水平为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。 2、太仓芋艿:具有悠久的种植历史,是优良独特的品种资源,是太仓传统蔬菜品种之一。太仓芋艿中的香芋,不但外型圆整,而且带有特别的香味,吃口糯滑,享誉苏、浙、沪市场。 3、太仓肉松:选用上等鲜猪腿肉原料,采用传统配方,先进设备,经精细加工而成。其特点:酥、松、香、鲜。据测定:每百克肉松含蛋白40%以上,脂肪7%以下,糖份5.24%,有17种氨基酸。是产妇、婴儿和老、弱、病者上等保健调补营养佳品,也是旅游和馈赠亲友的理想食品。1915年曾在巴拿马国际博览会上获甲级奖,1982年获江苏省优质食品奖,1984年被评为商业部优质食品。 4、太仓糟油:太仓糟油,创始于清乾隆年间。据说,直隶州太仓,每三年举行两次文武会试,各地举子云集应试,必购糟油携回自食或馈赠亲友,后又演为官礼,由此声名远扬。晚清时,曾任河南巡抚的太仓人钱调甫,将糟油赠送李鸿章,李又献于慈禧太后。太后尝后,味觉甚佳,常作酒饮,并专程派人下江南采购。故太仓城中糟油店铺有“进程糟油”金字招牌。 5、太仓白蒜:太仓白蒜,主产于太仓新塘乡。为我国四大著名的白蒜之一,与上海嘉定、山东苍山、新疆白蒜齐名。其特色是蒜头肥硕结实,蒜瓣大而均匀,色泽洁白,味道香辛,尤以辛辣味浓而为白蒜之最。

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